Wie kann man die Aromen von Gewürzen intensivieren?
Direktes Intensivieren von Gewürzaromen beim Kochen Das Intensivieren von Gewürzaromen ist ein essenzieller Schritt, um den Geschmack im Gericht hervorzuheben. Eine bewährte Kochtechnik ist das[…]
Wie kann man durch Fermentation neue Geschmackswelten entdecken?
Grundlagen der Fermentation und ihr Einfluss auf den Geschmack Die Fermentation Grundlagen beschreiben einen biochemischen Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze organische[…]
Wie kann man nachhaltiger kochen?
Sofort umsetzbare Maßnahmen für nachhaltigeres Kochen Nachhaltig kochen zu Hause beginnt mit der Auswahl saisonaler und regionaler Zutaten. Diese haben kürzere Transportwege, benötigen weniger Lagerhaltung[…]